Ahora que llega el invierno os voy a poner una receta de un potage que hacia primero mi abuela, luego mi madre y ahora yo.

Arroz y judias (arroç i mongetes en catalan).

Ingredientes
Acelgas,Patatas,Ñora,Ajos,Arroz,Judias,Tomate

El dia anterior poneis en remojo judias (unos 125 gr)
Se hacen hervir las acelgas (un buen manojo porque es la base del caldo), las judias y las patatas (con un par hay bastante , cortadas a dados) poco a poco (hasta que el caldo tiene color y las patatas estan hechas, en una olla.

Se sofrie la ñora con los ajos enteros (al gusto). Cuando la ñora esta tostada se saca y se pone en el mortero con la sal y se deja enfriar. Una vez fria se tritura con la mano de mortero y cunado ya esta fina se le añade un poco del caldo de las acelgasy asi se tira todo a la olla otra vez quedando el mortero limpio. Previamente hemos tirado los ajos sofritos con la ñora a la olla tambien.

Se sofrie el tomate (un bote de 400gr) y una vez sofrito se tira a la olla.

Ahora se tira el arroz (dependera de las personas, una tacita por persona) y se hace hervir hasta que el arroz esta hecho.

Vigilar el nivel del caldo para que al final no quede muy seco. Siempre se puede dejar hervir un poco mas para que rebaje agua